Gumiklejzy czyli kluski śląskie z tartymi ziemniakami

Składniki:

• 1 kg ugotowanych ziemniaków
• 25 dag startych ziemniaków (na drobnych oczkach)
• 1 jajko
• 25 dag mąki ziemniaczanej
• sól
• łyżka masła

Przygotowanie:

Ugotowane w osolonej wodzie ziemniaki zmielić w maszynce lub przetrzeć przez praskę. Starte ziemniaki dobrze odsączyć ( np przez ścierkę), połączyć z pozostałymi ziemniakami. Mąkę przesiać, wysypać na stolnice, dodać masę ziemniaczaną, jajko,  masło. Dobrze wyrobić. Formować okrągłe kluski z dziurką w środku. Kłaść do wrzącej wody, gotować 5 minut od chwili, gdy kluski wypłyną.

Na zdjęciu gumiklejzy (ciemniejsze) podane obok tradycyjnych śląskich klusek, modrej kapusty i rolady.