Pulpeciki z makaronem

Składniki:
500 g mielonego mięsa
jajko
starta skórka z cytryny
2 ząbki czosnku
natka pietruszki
2-3 łyżki bułki tartej
sól
czarny pieprz
olej

Sos:
pomidory z puszki
cebula
czosnek
sól
czarny pieprz
cukier

Mięso przekładamy do miski, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i startą skórkę z cytryny. Wbijamy jajko. Dorzucamy drobno pokrojoną zieleninę, doprawiamy solą i pieprzem, mieszamy. Dodajemy bułkę tartą (ilość zależy od konsystencji mięsa). Formujemy małe kulki. Smażymy je do momentu karmelizowania się skórki. Cebulę, pomidory kroimy w kostkę. Cebulę lekko podsmażamy, dodajemy do pulpecików. Następnie dodajemy pokrojone w kostkę pomidory. Całość podlewamy niewielką ilością wody. Dusimy kilka minut (do momentu powstania gładkiego sosu). Doprawiamy według uznania. Pulpeciki podajemy z ulubionym makaronem.

Zupa marchewkowa

Składniki:
5 marchewek
1/4 selera
1 pietruszka
1 kostka rosołowa
1/2 szklanki kaszy manny
1 pęczek natki pietruszki
1 łyżka masła
sól
pieprz

Wszystkie marchewki starannie umyć, obrać. Następnie zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Seler, pietruszkę myjemy, obieramy, kroimy w drobną kostkę, wrzucamy do garnka. Zalewamy ok 1 1/2 l zimnej wody i gotujemy do momentu wrzenia.
Do garnka dodajemy kostkę rosołową, startą marchewkę, sól, pieprz. Całość gotujemy do momentu rozgotowania marchewki (powstanie krem). Pietruszka i seler powinny być miękkie.
Naszą zupę zagęszczamy kaszą manną, gotujemy jeszcze ok. 10 min.
Natkę pietruszki drobno pokroić, dodać do zupy. Pozostawić większe kawałki natki na dekorację.

Marchewkowe kopytka

Składniki:
600 g  marchewek
300 g mąki pszennej
1 łyżka mąki ziemniaczanej
2 łyżki masła
2 łyżki bułki tartej
1/2 pęczka koperku
sól
pieprz

Marchewki obrać, umyć i ugotować w osolonej wodzie. Następnie odcedzić, ostudzić i przecisnąć przez praskę. Można lekko odcisnąć wodę z marchewki. Do rozdrobnionej marchewki stopniowo dodawać mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną i posiekany koperek. Całość doprawić solą oraz pieprzem. Zagnieść ciasto, po czym uformować z niego wałek, lekko spłaszczyć i pokroić na plasterki.

W garnku zagotować wodę z dodatkiem soli. Do wrzątku wkładać kopytka. Gotować ok. 3 min od wypłynięcia na powierzchnię. Następnie wyjmować łyżką cedzakową.  Na patelni rozpuścić masło, po czym dodać bułkę tartą. Całość podsmażyć. Kopytka podawać polane bułką tartą.

Wielkanoc

Zbliżają się święta Wielkanocne. Ja ze swej strony chce polecić wam kilka sprawdzonych prze zemnie przepisów.

A więc zaczynamy: 

Na początek zupa chrzanowa. W moim domu jest to zupa bez której nie można wyobrazić sobie Wielkanocy. Po prostu musi być. Przepis na zupę znajdziecie pod podanym poniżej linkiem:

  

zupa-chrzanowa

Kolejnym specjałem w moim domu jest babka ucierana.

Pięknie prezentuje się na Wielkanocnym stole.

babka-piaskowa

I jeszcze jedna babka

ucierana-babka

A teraz coś do koszyczka Wielkanocnego, czyli baranek.

baran-wielkanocny

A dla tych którzy wolą wersję XXL ma baranka w tym rozmiarze

baranek-wielkanocny-xxl

Na razie to tyle ale wkrótce pojawi się więcej przepisów na te szczególne święta. Ślecie tego posta!!!

Kapusta pekińska z grzankami

Składniki:

kapusta pekińska
papryka
marchewka
2-3 ogórki konserwowe
2-3 kromki chleba
przyprawa typu vegeta
sos sałatkowy

Warzywa dokładnie myjemy. Kapustę szatkujemy, usuwamy twarde części. Paprykę, ogórka kroimy w kostkę. Marchewkę ścieramy na grubym tarle.
Kromki chleba nacieramy vegetą, kroimy w kostkę, smażymy na patelni.
Warzywa dokładnie mieszamy, dodajemy sos (przygotować zgodnie z opisem na opakowaniu), mieszamy. Przed podaniem dodajemy grzanki.

Ciasto dyniowe

Składniki:

500 g oczyszczonej dyni
4 jajka
300 g mąki
100 g rodzynek
1 łyżeczka cynamonu
200 g cukru
1 opakowanie cukru wanilinowego
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody
200 g margaryny

Dynię zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Suche składniki (mąkę, cukier, cynamon, sodę, cukier wanilinowy i proszek do pieczenia) dokładnie wymieszać.

Jajka wbić do dużej miski, a następnie dolać roztopioną (ostudzoną) margarynę. Połączyć z mieszanką suchych składników, rodzynkami i startą dynią. Całość dobrze wymieszać.

Formę posmarować margaryną i posypać bułką tartą. Wyłożyć ciasto, po czym wstawić ciasto do rozgrzanego piekarnika. Piec ok. 60 min w temp. 180 C.

Ciasto po ostudzeniu polukrować.

RADA

POSMAROWANIE FORMY MARGARYNĄ I WYSYPANIE JEJ BUŁKĄ TARTĄ GWARANTUJE ŻE CIASTO ŁATWIEJ WYJDZIE Z BLASZKI.

BUŁKĘ TARTĄ MOŻNA ZASTĄPIĆ MĄKĄ GRYSIKOWĄ, OTRĘBAMI LUB WIÓRKAMI KOKOSOWYMI.

Pyszna szarlotka z lodami

Składniki:

60 dkg mąki
1 kostka margaryny
2 żółtka
1 jajko
2 łyżki kwaśnej śmietany
20 dkg cukru pudru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
6 dużych jabłek
1 łyżeczka cynamonu
bułka tarta do posypania
lody waniliowe (lub inne jakie lubisz ;))
mięta do dekoracji
sos czekoladowy

Wykonanie:

Mąkę przesiać na stolnicę. Margarynę posiekać nożem na drobne kawałki, połączyć z mąką. Dodać żółtka, jajko, śmietanę, cukier i proszek do pieczenia. Ciasto dokładnie wyrobić i podzielić na dwie części. Jabłka obrać i zetrzeć na grubych oczkach. Ciasto rozwałkować ułożyć na blaszce wyłożonej pergaminem. Cisto nakłuć widelcem i posypać bułką tartą (nadmiar wysypać). Na ciasto wyłożyć jabłka i posypać cynamonem. Drugą część ciasta rozwałkować i wyłożyć na jabłka, nakłuć widelcem. Piec w temperaturze  180 stopni ok 40 min.

Ciepłą szarlotkę polać sosem czekoladowym i podawać z lodami.