Facebook

Jesteśmy na facebooku!!!
Jeśli możesz to polub nasz fanpage na facebooku https://www.facebook.com/Na-Talerzu-146599122371686/?ref=hl
Serdecznie zapraszamy!!!

Boże Narodzenie

Święta tuż tuż. To czas rodzinnych spotkań które obfite są w różne przysmaki. Tu przedstawię kilka moich pomysłów na dania wigilijne, świąteczne, na domowe wypieki. Dla każdego coś dobrego.

Co roku na początku adwentu piekę pierniczki, aby na święta były mięciutkie. Oto mój przepis:

czeskie pierniczki

Kilka sposobów na dekorację pierników:

Ciasteczka świąteczne:

Renifery: 

rudolf czerwono nosy ciasteczka

Bałwanki:

swiateczne bawanki

Nie wyobrażam sobie Wigilii bez barszczu czerwonego i krokieta. Przepis na krokiety grzybowo-serowe znajdziecie tu: 

krokiety pieczarkowo-serowe

Świąteczne bałwanki

1 kg mąki
2 margaryny PALMA
6 żółtek
20 dkg cukru pudru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
śmietana

Dekoracja:
kolorowe pisaki
pianki
lukier
roztopiona czekolada

Z podanych składników wyrobić ciasto. Gotowe ciasto rozwałkować. Wykrawać okrągłe kształty. Piec w temp. 180C  ok. 15 min (na złoty kolor).

Dekorować według uznania.

Rudolf czerwono nosy- ciasteczka świąteczne

1 kg mąki
2 margaryny PALMA
6 żółtek
20 dkg cukru pudru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
śmietana

Dekoracja:
kolorowe pisaki
m&m
lukier
roztopiona czekolada

Z podanych składników wyrobić ciasto. Gotowe ciasto rozwałkować. Wykrawać okrągłe kształty. Piec w temp. 180C  ok. 15 min (na złoty kolor).

Dekorować według uznania.

Krokiety pieczarkowo-serowe

Składniki:

 Ciasto naleśnikowe:

• 20 dkg mąki pszennej
• 1/4 litra mleka
• 1/4 litra wody
• 2 jajka
• szczypta soli

 Nadzienie:

• 2 średnie cebule
• 1/2 kg pieczarek
• 15 dkg sera żółtego
• 2-3 jajka
• bułka tarta
• tłuszcz
• sól
• pieprz

Wykonanie:

 Jajka roztrzepać w mleku, dodać wodę, mąkę, sól. Wymieszać i smażyć naleśniki.

Pokrojone cebule zeszklić na tłuszczu, dodać pieczarki starte na tarce o grubych oczkach i razem smażyć. Do przestudzonych pieczarek dodać dodać ser stary na tarce o grubych oczkach, wymieszać i doprawić.

 Na naleśniki wykładać farsz i zawijać w rulon. Panierować w roztrzepanym jajku i bułce tartej, obsmażyć z obu stron na złoty kolor.

Cukinia

Sezon na cukinie w pełni. Gotując posiłki warto korzystać z warzyw sezonowych. Jest wiele możliwości cukinia jest warzywem wszechstronnym. Można zrobić zupę, zapiekankę czy placki ziemniaczane z dodatkiem cukinii. I  uwaga cukinie można wykorzystać do domowych ciast!!! Zastąpić nią możemy ananas.
Postanowiłam przedstawić wam kilka przepisów na dania z cukinii:

Zupa krem z cukinii: <klik>

Leczo: <klik>

Zapiekanka z cukinii: <klik>

Kotleciki z cukinii: <klik>

Ciasteczkowe króliczki

1 kg mąki
2 margaryny PALMA
6 żółtek
20 dkg cukru pudru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
śmietana

Dekoracja:
kolorowe pisaki
m&m
lukier
roztopiona czekolada

Z podanych składników wyrobić ciasto. Gotowe ciasto rozwałkować. Wykrawać okrągłe kształty. Piec w temp. 180C  ok. 15 min (na złoty kolor).

Dekorować według uznania.

Sałatka z makaronem

Składniki:
2x zupka chińska (makaron)
puszka groszku
puszka kukurydzy
por
25 dkg szynki
1/2 kg pieczarek
sól
pieprz
majonez

Makaron przyrządzić według opisu. Odcedzić. Przestudzić.
Pieczarki zetrzeć na drobnej tarce. Podsmażyć. Ostudzić.
Szynkę pokroić w kostkę.
Por pokroić w cienkie krążki. Sparzyć. Ostudzić.
Groszek i kukurydze odcedzić.
Wszystkie składniki wymieszać, dodać majonez, doprawić według uznania.

Malinowa chmurka

Składniki:
Ciasto:
6 żółtek
10 dkg cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka cukru wanilinowego
19 dkg mąki
15 dkg margaryny

Beza:
6 białek
25 dkg cukru
10 dkg płatków migdałowych

Masa:
500 ml śmietany kremówki 30%
3 fix
2 łyżeczki cukru pudru
1 galaretka malinowa

1/2 kg mrożonych malin

Ciasto:
Żółtka z cukrem, margaryną zmiksować na puszystą masę, dodać mąkę z proszkiem do pieczenia i wymieszać. Ciasto rozłożyć na dwie brytfanki wyłożone pergaminem i posmarować bezą. Piec ok. 20 min w temp 180C

Beza: Białka ubić z cukrem na sztywno. Rozłożyć na ciasto I i II i posypać płatkami migdałowymi.

Galaretkę rozpuścić w 1 1/2 szklanki wody. Lekko tężącą wymieszać z 1/2 kg malin.
Śmietanę ubić z cukrem i fix'em na sztywno.

Wyłożenie: placek-śmietana-maliny z galaretką-śmietana- placek.

Ucierana babka

Składniki:
25 dag masła
szklanka cukru
4 jajka
2 szklanki mąki
2 łyżeczki sody
1/2 szklanki mleka
2 łyżki kakao
2 łyżeczki cynamonu
4 łyżeczki dżemu
szczypta soli
1/2 cytryny
cukier puder

Miękkie masło dokładnie utrzeć z cukrem.
Żółtka oddzielić od białek (białka zachować), stopniowo wmieszać do utartego masła.
Następnie dodać mąkę, sodę, mleko, kakao, cynamon i dżem.
Do białek dodać odrobinę soli i ubić je na sztywną pianę. Delikatnie połączyć ją z ciastem.
Ciasto przelać do foremki (wcześniej posmarowanej tłuszczem i oprószonej bułką tartą..
Piec przez około godzinę w temp. 180C.
Gotową babkę wyjąć, ostudzić i wyciągnąć z formy.
Z cukru i soku z cytryny utrzeć lukier. Polać nim babkę.

Baranek wielkanocny XXL

Składniki:
180 g masła
200 g cukru
1 opakowanie cukru wanilinowego
5 jajek
300 g mąki
1/2 opakowania proszku do pieczenia
masło i bułka tarta (do formy)
cukier puder do posypania
sól

Miękkie masło pokroić na kawałki. Utrzeć je z połową cukru i cukrem wanilinowym. Do kremu stopniowo dodawać żółtka. W innym naczyniu ubić białka ze szczyptą soli na sztywną pianę. Wsypać resztę cukru. Mieszać aż powstanie jednolita masa.
Do masła z żółtkami stopniowo dodawać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Do ciasta ostrożnie dodawać ubitą pianę. Formę wysmarować masłem i oprószyć bułką tartą.
Ciasto wylać do formy. Włożyć do rozgrzanego piekarnika i piec w temp. 200C 15 min., po czym zmniejszyć do 165C i piec kolejne 30 min. Odstawić do ostudzenia i wyciągnąć z formy. Na koniec posypać cukrem pudrem.

Pawi ogon

Składniki:
80 g mąki pszennej + 4 szklanki
2/3 szklanki cukru pudru
4 jajka + 2 żółtka
250 g margaryny
1/2 szklanki śmietany 18%
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 szklanki mielonych orzechów włoskich
1 słoik powideł śliwkowych
200 g masła
1 l mleka
1 szklanka cukru
2 opakowania cukru wanilinowego
80 g mąki ziemniaczanej
1 duża paczka okrągłych biszkoptów
1 opakowanie polewy czekoladowej

4 szklanki mąki pszennej przesiać, dodać cukier puder, proszek do pieczenia, margarynę i posiekać. Następnie dołożyć 1 jajko, 2 żółtka i śmietanę. Składniki zagnieść na gładkie ciasto.
Ciasto podzielić na 4 równe części, zawinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki na ok. 30 min. Następnie wyjąć je i rozwałkować na 4 płaty o wymiarach blachy.
Formę wyścielić papierem do pieczenia, przełożyć 1 blat ciasta i piec w temp. 200C przez 15-20min. Pozostałe rozwałkowane części ciasta posmarować powidłami i posypać orzechami.
Przygotowane płaty zwijać wzdłuż krótszego boku, tworząc rulon. Rolady ułożyć na blaszce wyścielonej papierem do pieczenia i piec w temp. 200C przez 15-20min. Ostudzić.
Z mleka odlać 1 szklankę i zmiksować z 3 jajkami oraz resztą mąki pszennej i 80g mąki ziemniaczanej.
Pozostałe mleko zagotować z cukrem. Następnie wlać do niego mieszankę mleka jajek i mąk. Składniki połączyć Przyrządzić gęsty krem i przestudzić mieszając od czasu do czasu.
Masło ucierać mikserem z 2 opakowaniami cukru wanilinowego do momentu powstania puchu, Następnie cały czas miksując, dodawać porcjami ostudzony budyń.
W blaszce wyścielonej folią spożywczą ułożyć kruchy spód. Na cieście rozsmarować połowę przyrządzonej masy budyniowej. Wierzch wyrównać nożem.
Na masie ułożyć przygotowane rolady, uważając aby podczas przekładania się nie rozwinęły.
Wyłożyć pozostałą część masy. Na kremie wyłożyć biszkopty. Wierzch ciasta fantazyjnie udekorować polewą. Wstawić do lodówki lub chłodnego pomieszczenia.

Krewetki z ryżem

Składniki:
250 g krewetek koktajlowych
100 g ryżu
olej
2 pomidory
1 szklanka bulionu
1 cebula
3-4 ząbki czosnku
bazylia
sól
pieprz

Ryż ugotować na sypko. Cebulę drobno pokroić, zeszklić na oleju. Dodać zamrożone krewetki, rozgnieciony czosnek, pokrojone pomidory, bulion. Doprawić do smaku. Dusić pod przykryciem ok. 15 min. na wolnym ogniu. Podawać z ryżem.

Ptasie mleczko z owocami

Składniki:
1 szklanka skondensowanego mleka niesłodzonego (z puszki)
3 rodzaje galaretek ( dzięki temu trikowi nasz deser będzie kolorowy
ulubione owoce

Galaretki rozpuścić w 1 szklance wody (każdą). Schłodzone mleko ubić do powstania piany. Ubitą pianę podzielić na równe części, w zależności od ilości wybranych galaretek. Pianę połączyć z galaretką, wymieszać. Ptasie mleczko rozłożyć do salaterek na przemian z wybranymi owocami. Przed podaniem schłodzić.

Pulpeciki z makaronem

Składniki:
500 g mielonego mięsa
jajko
starta skórka z cytryny
2 ząbki czosnku
natka pietruszki
2-3 łyżki bułki tartej
sól
czarny pieprz
olej

Sos:
pomidory z puszki
cebula
czosnek
sól
czarny pieprz
cukier

Mięso przekładamy do miski, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i startą skórkę z cytryny. Wbijamy jajko. Dorzucamy drobno pokrojoną zieleninę, doprawiamy solą i pieprzem, mieszamy. Dodajemy bułkę tartą (ilość zależy od konsystencji mięsa). Formujemy małe kulki. Smażymy je do momentu karmelizowania się skórki. Cebulę, pomidory kroimy w kostkę. Cebulę lekko podsmażamy, dodajemy do pulpecików. Następnie dodajemy pokrojone w kostkę pomidory. Całość podlewamy niewielką ilością wody. Dusimy kilka minut (do momentu powstania gładkiego sosu). Doprawiamy według uznania. Pulpeciki podajemy z ulubionym makaronem.

Zupa marchewkowa

Składniki:
5 marchewek
1/4 selera
1 pietruszka
1 kostka rosołowa
1/2 szklanki kaszy manny
1 pęczek natki pietruszki
1 łyżka masła
sól
pieprz

Wszystkie marchewki starannie umyć, obrać. Następnie zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Seler, pietruszkę myjemy, obieramy, kroimy w drobną kostkę, wrzucamy do garnka. Zalewamy ok 1 1/2 l zimnej wody i gotujemy do momentu wrzenia.
Do garnka dodajemy kostkę rosołową, startą marchewkę, sól, pieprz. Całość gotujemy do momentu rozgotowania marchewki (powstanie krem). Pietruszka i seler powinny być miękkie.
Naszą zupę zagęszczamy kaszą manną, gotujemy jeszcze ok. 10 min.
Natkę pietruszki drobno pokroić, dodać do zupy. Pozostawić większe kawałki natki na dekorację.

Marchewkowe kopytka

Składniki:
600 g  marchewek
300 g mąki pszennej
1 łyżka mąki ziemniaczanej
2 łyżki masła
2 łyżki bułki tartej
1/2 pęczka koperku
sól
pieprz

Marchewki obrać, umyć i ugotować w osolonej wodzie. Następnie odcedzić, ostudzić i przecisnąć przez praskę. Można lekko odcisnąć wodę z marchewki. Do rozdrobnionej marchewki stopniowo dodawać mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną i posiekany koperek. Całość doprawić solą oraz pieprzem. Zagnieść ciasto, po czym uformować z niego wałek, lekko spłaszczyć i pokroić na plasterki.

W garnku zagotować wodę z dodatkiem soli. Do wrzątku wkładać kopytka. Gotować ok. 3 min od wypłynięcia na powierzchnię. Następnie wyjmować łyżką cedzakową.  Na patelni rozpuścić masło, po czym dodać bułkę tartą. Całość podsmażyć. Kopytka podawać polane bułką tartą.

Wielkanoc

Zbliżają się święta Wielkanocne. Ja ze swej strony chce polecić wam kilka sprawdzonych prze zemnie przepisów.

A więc zaczynamy: 

Na początek zupa chrzanowa. W moim domu jest to zupa bez której nie można wyobrazić sobie Wielkanocy. Po prostu musi być. Przepis na zupę znajdziecie pod podanym poniżej linkiem:

  

zupa-chrzanowa

Kolejnym specjałem w moim domu jest babka ucierana.

Pięknie prezentuje się na Wielkanocnym stole.

babka-piaskowa

I jeszcze jedna babka

ucierana-babka

A teraz coś do koszyczka Wielkanocnego, czyli baranek.

baran-wielkanocny

A dla tych którzy wolą wersję XXL ma baranka w tym rozmiarze

baranek-wielkanocny-xxl

Na razie to tyle ale wkrótce pojawi się więcej przepisów na te szczególne święta. Ślecie tego posta!!!