Zupa marchewkowa

Składniki:
5 marchewek
1/4 selera
1 pietruszka
1 kostka rosołowa
1/2 szklanki kaszy manny
1 pęczek natki pietruszki
1 łyżka masła
sól
pieprz

Wszystkie marchewki starannie umyć, obrać. Następnie zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Seler, pietruszkę myjemy, obieramy, kroimy w drobną kostkę, wrzucamy do garnka. Zalewamy ok 1 1/2 l zimnej wody i gotujemy do momentu wrzenia.
Do garnka dodajemy kostkę rosołową, startą marchewkę, sól, pieprz. Całość gotujemy do momentu rozgotowania marchewki (powstanie krem). Pietruszka i seler powinny być miękkie.
Naszą zupę zagęszczamy kaszą manną, gotujemy jeszcze ok. 10 min.
Natkę pietruszki drobno pokroić, dodać do zupy. Pozostawić większe kawałki natki na dekorację.

Marchewkowe kopytka

Składniki:
600 g  marchewek
300 g mąki pszennej
1 łyżka mąki ziemniaczanej
2 łyżki masła
2 łyżki bułki tartej
1/2 pęczka koperku
sól
pieprz

Marchewki obrać, umyć i ugotować w osolonej wodzie. Następnie odcedzić, ostudzić i przecisnąć przez praskę. Można lekko odcisnąć wodę z marchewki. Do rozdrobnionej marchewki stopniowo dodawać mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną i posiekany koperek. Całość doprawić solą oraz pieprzem. Zagnieść ciasto, po czym uformować z niego wałek, lekko spłaszczyć i pokroić na plasterki.

W garnku zagotować wodę z dodatkiem soli. Do wrzątku wkładać kopytka. Gotować ok. 3 min od wypłynięcia na powierzchnię. Następnie wyjmować łyżką cedzakową.  Na patelni rozpuścić masło, po czym dodać bułkę tartą. Całość podsmażyć. Kopytka podawać polane bułką tartą.