Obiad niedzielny- śląski

Zestaw obiadowy składa się z:

• Bitków wieprzowych
• Klusek śląskich
• Modrej kapusty

Bitki wieprzowe

Składniki:

50 dag mięsa wieprzowego (karczek)

2-3 łyżki mąki pszennej

2-3 cebule

1/2 szklanki śmietany

sól, pieprz

tłuszcz ( margaryna)

Przygotowanie:

Mięso umyć i dokładnie osuszyć, rozbić tłuczkiem i natrzeć solą i pieprzem. Następnie obtoczyć w mące i obsmażyć na złoty kolor z obu stron. Zdjąć z patelni. Cebulę pokroić w kostkę i zeszklić na tłuszczu, na którym smażyły się bitki. Bitki zalać woda i dusić pod przykryciem do miekkości. Dodać śmietanę i doprawić do smaku, dobrze wymieszać. Podgrzewać, stale mieszając ( nie wolno zagotować).

Kluski śląskie

Składniki:

1 kg ugotowanych ziemniaków

1 jajko

25 dag mąki ziemniaczanej

sól

Przygotowanie:

Ugotowane w osolonej wodzie ziemniaki zmielić w maszynce lub przetrzeć przez praskę. Mąkę przesiać, wysypać na stolnice, dodać masę ziemniaczaną, jajko. Dobrze wyrobić. Formować okrągłe kluski z dziurką w środku. Kłaść do wrzącej wody, gotować 5 minut od chwili, gdy kluski wypłyną.

Modro kapusta

Składniki:

1 mała czerwona kapusta

1 cebula

sok z 1/2 cytryny

sól

pieprz

Przygotowanie:

Kapustę poszatkować, ugotować na półmiękko. Pokrojoną w kostkę cebulę podsmażyć. Kapustę przecedzić, lekko skropić sokiem z cytryny, dodać cebulę, wymieszać, doprawić i chwilę jeszcze dusić.