Sałatka z makaronem

Składniki:
2x zupka chińska (makaron)
puszka groszku
puszka kukurydzy
por
25 dkg szynki
1/2 kg pieczarek
sól
pieprz
majonez

Makaron przyrządzić według opisu. Odcedzić. Przestudzić.
Pieczarki zetrzeć na drobnej tarce. Podsmażyć. Ostudzić.
Szynkę pokroić w kostkę.
Por pokroić w cienkie krążki. Sparzyć. Ostudzić.
Groszek i kukurydze odcedzić.
Wszystkie składniki wymieszać, dodać majonez, doprawić według uznania.

Malinowa chmurka

Składniki:
Ciasto:
6 żółtek
10 dkg cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka cukru wanilinowego
19 dkg mąki
15 dkg margaryny

Beza:
6 białek
25 dkg cukru
10 dkg płatków migdałowych

Masa:
500 ml śmietany kremówki 30%
3 fix
2 łyżeczki cukru pudru
1 galaretka malinowa

1/2 kg mrożonych malin

Ciasto:
Żółtka z cukrem, margaryną zmiksować na puszystą masę, dodać mąkę z proszkiem do pieczenia i wymieszać. Ciasto rozłożyć na dwie brytfanki wyłożone pergaminem i posmarować bezą. Piec ok. 20 min w temp 180C

Beza: Białka ubić z cukrem na sztywno. Rozłożyć na ciasto I i II i posypać płatkami migdałowymi.

Galaretkę rozpuścić w 1 1/2 szklanki wody. Lekko tężącą wymieszać z 1/2 kg malin.
Śmietanę ubić z cukrem i fix'em na sztywno.

Wyłożenie: placek-śmietana-maliny z galaretką-śmietana- placek.

Ucierana babka

Składniki:
25 dag masła
szklanka cukru
4 jajka
2 szklanki mąki
2 łyżeczki sody
1/2 szklanki mleka
2 łyżki kakao
2 łyżeczki cynamonu
4 łyżeczki dżemu
szczypta soli
1/2 cytryny
cukier puder

Miękkie masło dokładnie utrzeć z cukrem.
Żółtka oddzielić od białek (białka zachować), stopniowo wmieszać do utartego masła.
Następnie dodać mąkę, sodę, mleko, kakao, cynamon i dżem.
Do białek dodać odrobinę soli i ubić je na sztywną pianę. Delikatnie połączyć ją z ciastem.
Ciasto przelać do foremki (wcześniej posmarowanej tłuszczem i oprószonej bułką tartą..
Piec przez około godzinę w temp. 180C.
Gotową babkę wyjąć, ostudzić i wyciągnąć z formy.
Z cukru i soku z cytryny utrzeć lukier. Polać nim babkę.

Baranek wielkanocny XXL

Składniki:
180 g masła
200 g cukru
1 opakowanie cukru wanilinowego
5 jajek
300 g mąki
1/2 opakowania proszku do pieczenia
masło i bułka tarta (do formy)
cukier puder do posypania
sól

Miękkie masło pokroić na kawałki. Utrzeć je z połową cukru i cukrem wanilinowym. Do kremu stopniowo dodawać żółtka. W innym naczyniu ubić białka ze szczyptą soli na sztywną pianę. Wsypać resztę cukru. Mieszać aż powstanie jednolita masa.
Do masła z żółtkami stopniowo dodawać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Do ciasta ostrożnie dodawać ubitą pianę. Formę wysmarować masłem i oprószyć bułką tartą.
Ciasto wylać do formy. Włożyć do rozgrzanego piekarnika i piec w temp. 200C 15 min., po czym zmniejszyć do 165C i piec kolejne 30 min. Odstawić do ostudzenia i wyciągnąć z formy. Na koniec posypać cukrem pudrem.

Pawi ogon

Składniki:
80 g mąki pszennej + 4 szklanki
2/3 szklanki cukru pudru
4 jajka + 2 żółtka
250 g margaryny
1/2 szklanki śmietany 18%
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 szklanki mielonych orzechów włoskich
1 słoik powideł śliwkowych
200 g masła
1 l mleka
1 szklanka cukru
2 opakowania cukru wanilinowego
80 g mąki ziemniaczanej
1 duża paczka okrągłych biszkoptów
1 opakowanie polewy czekoladowej

4 szklanki mąki pszennej przesiać, dodać cukier puder, proszek do pieczenia, margarynę i posiekać. Następnie dołożyć 1 jajko, 2 żółtka i śmietanę. Składniki zagnieść na gładkie ciasto.
Ciasto podzielić na 4 równe części, zawinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki na ok. 30 min. Następnie wyjąć je i rozwałkować na 4 płaty o wymiarach blachy.
Formę wyścielić papierem do pieczenia, przełożyć 1 blat ciasta i piec w temp. 200C przez 15-20min. Pozostałe rozwałkowane części ciasta posmarować powidłami i posypać orzechami.
Przygotowane płaty zwijać wzdłuż krótszego boku, tworząc rulon. Rolady ułożyć na blaszce wyścielonej papierem do pieczenia i piec w temp. 200C przez 15-20min. Ostudzić.
Z mleka odlać 1 szklankę i zmiksować z 3 jajkami oraz resztą mąki pszennej i 80g mąki ziemniaczanej.
Pozostałe mleko zagotować z cukrem. Następnie wlać do niego mieszankę mleka jajek i mąk. Składniki połączyć Przyrządzić gęsty krem i przestudzić mieszając od czasu do czasu.
Masło ucierać mikserem z 2 opakowaniami cukru wanilinowego do momentu powstania puchu, Następnie cały czas miksując, dodawać porcjami ostudzony budyń.
W blaszce wyścielonej folią spożywczą ułożyć kruchy spód. Na cieście rozsmarować połowę przyrządzonej masy budyniowej. Wierzch wyrównać nożem.
Na masie ułożyć przygotowane rolady, uważając aby podczas przekładania się nie rozwinęły.
Wyłożyć pozostałą część masy. Na kremie wyłożyć biszkopty. Wierzch ciasta fantazyjnie udekorować polewą. Wstawić do lodówki lub chłodnego pomieszczenia.

Krewetki z ryżem

Składniki:
250 g krewetek koktajlowych
100 g ryżu
olej
2 pomidory
1 szklanka bulionu
1 cebula
3-4 ząbki czosnku
bazylia
sól
pieprz

Ryż ugotować na sypko. Cebulę drobno pokroić, zeszklić na oleju. Dodać zamrożone krewetki, rozgnieciony czosnek, pokrojone pomidory, bulion. Doprawić do smaku. Dusić pod przykryciem ok. 15 min. na wolnym ogniu. Podawać z ryżem.

Ptasie mleczko z owocami

Składniki:
1 szklanka skondensowanego mleka niesłodzonego (z puszki)
3 rodzaje galaretek ( dzięki temu trikowi nasz deser będzie kolorowy
ulubione owoce

Galaretki rozpuścić w 1 szklance wody (każdą). Schłodzone mleko ubić do powstania piany. Ubitą pianę podzielić na równe części, w zależności od ilości wybranych galaretek. Pianę połączyć z galaretką, wymieszać. Ptasie mleczko rozłożyć do salaterek na przemian z wybranymi owocami. Przed podaniem schłodzić.