Zupa krem z cukini

2 średniej wielkości cukinie
3 marchewki
2 średnie cebule
2 łyżki masła
1 l bulionu
2 łyżki oleju
przyprawy: sól, pieprz, zioła prowansalskie

Cukinię myjemy, obieramy i kroimy w kostkę.
Marchewki myjemy, obieramy i kroimy na plasterki.
Cebulę obieramy i szatkujemy, podsmażamy na maśle (najlepiej w garnku w którym będziemy gotować zupę).
Do cebuli dodajemy cukinię, marchewki, zalewamy bulionem. Gotujemy aż warzywa będą miękkie. (20 min). Doprawiamy do smaku. Całość dokładnie miksujemy.

Gyros

1 kapusta pekińska
1 puszka kukurydzy
2 piersi z kurczaka
3/4 słoika ogórków konserwowych
przyprawa GYROS
majonez
2 sosy sałatkowe włoskie
duża cebula
1-2 ząbki czosnku

Pierś z kurczaka pokroić w kostkę, dodać 1/2 paczki przyprawy GYROS i trochę oleju, odstawić do lodówki na 1-2 godziny.
Następnie wrzucić na patelnie i usmażyć na złoty kolor.
Kapustę pekińską umyć, pokroić, dodać kukurydzę, drobno pokrojone ogórki konserwowe oraz pokrojoną w kostkę cebulę.
Następny krok to dodanie przestudzonego kurczaka do sałatki oraz czosnku (np wyciśniętego przez praskę). Na koniec mieszamy 2 sosy sałatkowe zgodnie z instrukcją zamieszczoną na opakowaniu, dodajemy do sałatki wraz z 4 dużymi łyżkami  majonezu. Całość dokładnie mieszamy.

Orzeźwiająca sałatka

1/2 arbuza
200 g brzoskwiń
150 g winogron
2 łyżki rodzynek
bita śmietana
mięta do ozdoby

Z arbuza wyjąć miąższ (za pomocą łyżeczki do wydrążania). Brzoskwinię pokroić w kostkę. Winogrona przekroić na pół. Wszystkie owoce wymieszać. Wy porcjować sałatkę, posypać rodzynkami, na wierzch dodać bitą śmietanę i listek mięty.

Naleśniki kawowe

• mąka [1.5 szklanki]
• jajka [2 szt.]
• mleko [2 szklanki]
• kawa [3 łyżeczki] (rozpuszczalna)
• kakao [4 łyżki] (czubate - rozpuszczalne)
• sól [1 szczypta]
• serek homogenizowany [0.5 l] (np. waniliowy )
• olej (do smarowania patelni)

Robimy ciasto naleśnikowe: jajka należy rozbełtać, cały czas mieszając dodać mleko, powoli mąkę, sól, kawę rozpuszczalną i kakao. Dokładnie wymieszać.

Ciasto odstawiamy na 15min aż spęcznieje.

Patelnie rozgrzewamy, cienko smarujemy olejem. Wlewamy porcję ciasta równomiernie rozprowadzając je po całej patelni. Smażymy z 2 stron cienkie naleśniki.

Przed podaniem nakładamy na każdy placek po 2 czubate łyżeczki serka, składamy np w kopertę, jak krokieta, rulonik, co nam przyjdzie do głowy.

Podając można z wierzchu posypać naleśniki odrobiną kakao albo startą na małych oczkach czekoladą.

Pierogi z jagodami

Składniki:

1/2 kg mąki pszennej
1 jajko
1/2 płaskiej łyżeczki soli
ok. 1 szklanki letniej wody
jagody (mogą być mrożone, ze słoika, świeże)

Mąkę przesiać na stolnicę, wbić jajko, dodać sól i wodę. Zagnieść ciasto, dobrze wyrobić - ma być wolne.

Cisto podzielić na części, rozwałkować. Z ciasta wykrawać np. szklanką krążki.

Na krążkach ciasta ułożyć jagody, zlepić pierogi.
Gotowe pierogi wrzucić do gotującej się wody z dodatkiem soli i oleju (kluski się nie zlepią).
Gotować do momentu gdy ciasto na złączeniu stanie się miękkie.

Podawać polane sosem.

Kurczak z niespodzianką ;)

Składniki:

• podwójna pierś z kurczaka
• 3 małe cebule
• 10 dkg boczku
• marynowane pieczarki 
• papryka (różne kolory)
• 2 jajka
• bułka tarta
• olej do smażenia 
• przyprawy (sól, pieprz, papryka w proszku, czosnek w granulkach)
• patyczki na szaszłyki

Wykonanie:

 Pierś z kurczaka podzielić na porcje, doprawić i rozbić. Cebulki pokroić na ćwiartki. Boczek pokroić w kostkę. Na patyczek nadziać cebulę, boczek, paprykę, pieczarki, zakończyć cebulą. Szaszłyk zawinąć w rozbitą pierś z kurczaka, o panierować w jajku i bułce tartej. Smażyć na oleju z każdej  strony. Po wystudzeniu przekroić wzdłuż patyczka na dwie części. Przed podaniem mięso podgrzać.

Kotlety zapiekane z powidłami i ananasem

Składniki:

4 porcje mięsa
4 plastry ananasa
4 plastry sera
powidła śliwkowe
jajko
bułka tarta
tłuszcz
sól
pieprz
czosnek w granulkach
oregano

1.
Mięso doprawić, rozbić, o panierować i usmażyć.

2.
Na każdym kawałku usmażonego mięsa położyć plaster ananasa, a w środek ananasa łyżeczką nałożyć powidła, w plasterku sera zrobić otwór i tak go ułożyć by powidła znalazły się w otworze.

3.
Przed podaniem mięso zapiec w piekarniku o temp. ok. 180 C.